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Pérdida de agua Water loss 2 Cassava 1 Cinética 1 Citrus 1 Frescos cortados 1 Fresh-cut 1 Fritura 1 Frying 1 Ganancia de aceite 1 Ganancia de sólidos 1 Kinetics 1 Mandioca 1 Oil uptake 1 Response superface 1 Solids gain 1 Superficie de respuesta 1
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  1. 1
    Impregnación a vacío suave con miel como estrategia para mejorar la calidad de mandarinas y naranjas mínimamente procesadas
    por González González, Gladys
    Publicado 2022
    Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)
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    SNRD Tesis doctoral acceptedVersion
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  2. 2
    Cinética de pérdida de agua y ganancia de aceite de snacks fritos de mandioca
    por Hase, Sandra Liliana, Linares, Andrés Ramón
    Publicado 2018
    Aportado por: Repositorio Institucional Digital de la UNaM (RIDUNAM)
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