Tipo de registro dentro de su búsqueda.
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Materias dentro de su búsqueda.
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Gelificación
Agregación
1
Amaranto
1
Biología
1
Carragenano
1
Color
1
Colour
1
Concentrated milk
1
Dulce de leche
1
Fluorescence
1
Fluorescencia
1
Geles
1
Gelification
1
Hidrocoloides de algas pardas
1
Leche concentrada
1
Milk toffee
1
Polisacáridos
1
Propiedades
1
Proteinas miofibrilares
1
Proteínas
1
Proteínas de origen animal
1
Quinoa
1
Reología
1
Rheology
1
Sistemas mixtos de hidrocoloides de algas pardas y proteínas miofibrilares
1
Solubilidad
1
-
1
-
2por Montellano Duran, NataliaMaterias: “...Gelificación...”
Publicado 2019
doctoralThesis Tésis de Doctorado acceptedVersion -
3por Rozycki, Sergio DaríoMaterias: “...Gelificación...”
Publicado 2009
Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)Tesis doctoral acceptedVersion Tesis -
4por Garbocci, BiancaMaterias: “...Gelificación...”
Publicado 2022
Aportado por: SEDICI (UNLP)Tesis Tesis de grado