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Autoensamblaje del caseinomacropéptido (CMP) y su impacto en la gelificación y espumado
por
Farías, María Edith
Publicado 2012
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Autoensamblaje del caseinomacropéptido (CMP) y su impacto en la gelificación y espumado
por
Farías, María Edith
Publicado 2012
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
1
Formato
Tesis doctoral
Autor
Farías, María Edith
2
Pilosof, Ana M. R.
2
Lenguaje
Español
2
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