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1
Effect of piece shape and size on leaching of vitamin C during water blanching of potato
por
Hough, Guillermo
,
Alzamora, Stella Maris
Publicado 1988
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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2
Effect of piece shape and size on leaching of vitamin C during water blanching of potato
por
Hough, G.
,
Alzamora, S.M.
,
Chirife, J.
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JOUR
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
Alzamora, S.M.
1
Alzamora, Stella Maris
1
Chirife, J.
1
Hough, G.
1
Hough, Guillermo
1
Año de Publicación
De:
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