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1
Stabilization of Refrigerated Avocado Pulp: Chemometrics-Assessed Antibrowning Allium and Brassica Extracts as Effective Lipid Oxidation Retardants
por
Mazzobre, María Florencia
,
Buera, María del Pilar
Publicado 2017
Aportado por:
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Stabilization of Refrigerated Avocado Pulp: Chemometrics-Assessed Antibrowning Allium and Brassica Extracts as Effective Lipid Oxidation Retardants
por
Bustos, M.C.
,
Mazzobre, M.F.
,
Buera, M.P.
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
Buera, M.P.
1
Buera, María del Pilar
1
Bustos, M.C.
1
Mazzobre, M.F.
1
Mazzobre, María Florencia
1
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