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Effects of pH and sugar concentration in Zygosaccharomyces rouxii growth and time for spoilage in concentrated grape juice at isothermal and non-isothermal conditions
por
Rojo, M.C.
,
Arroyo López, F.N.
,
Lerena, M.C.
,
Mercado, L.
,
Torres, A.
,
Combina, M.
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Effects of pH and sugar concentration in Zygosaccharomyces rouxii growth and time for spoilage in concentrated grape juice at isothermal and non-isothermal conditions
Publicado 2014
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
Arroyo López, F.N.
1
Combina, M.
1
Lerena, M.C.
1
Mercado, L.
1
Rojo, M.C.
1
Torres, A.
1
Lenguaje
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