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Coagulantes Bovine milk 1 Grasas vegetales 1 Hidrólisis 1 Hydrolysis 1 Leche bovina 1 Proteasas 1 Proteases 1 Quesos 1 Rennets 1 Sueroproteínas 1 Susceptibilidad 1 Susceptibility 1 Whey proteins 1
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  1. 1
    Respuesta de las proteínas del suero de la leche bovina a la acción de diversas enzimas proteolíticas de uso industrial
    por Candioti, Mario César
    Publicado 2011
    Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)
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    Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis
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  2. 2
    Coagulante vegetal de cardos para la elaboración de quesos diferenciados
    por Kruszyn, M. S., Reñones, L., Cañameras, C., Cornachini, M., Martínez, M., TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13
    Publicado 2017
    Aportado por: Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
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Candioti, Mario César 1 Cañameras, C. 1 Cornachini, M. 1 Kruszyn, M. S. 1 Martínez, M. 1 Reñones, L. 1 TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13 1 Zalazar, Carlos Antonio 1 ver todos ...
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