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1
Kinetics of demulsification of food protein-stabilized oil-in-water emulsions
por
Elizalde, Beatriz Emilia
,
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 1989
Materias:
“
...
Food
Products
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”
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Kinetics of demulsification of food protein-stabilized oil-in-water emulsions
por
Elizalde, B.E.
,
Pilosof, A.M.R.
,
Dimier, L.
,
Bartholomai, G.B.
Materias:
“
...
Food
Products
...
”
Aportado por:
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
Bartholomai, G.B.
1
Dimier, L.
1
Elizalde, B.E.
1
Elizalde, Beatriz Emilia
1
Pilosof, A.M.R.
1
Pilosof, Ana María Renata
1
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