Tipo de registro dentro de su búsqueda.
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Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Brassica oleracea var. capitata
Allium
2
Allium cepa
2
Allium sativum
2
Atmospheric humidity
2
Avocado pulp
2
Biopolymers
2
Brassica
2
Brassica oleracea var. botrytis
2
Brassica oleracea var. gemmifera
2
Browning
2
Chemical reactions
2
Color
2
Enzyme kinetics
2
Food products
2
Food storage
2
Freezing
2
Fruits
2
Glass transition
2
Kinetics
2
Lactose
2
Malus x domestica
2
Multi variate analysis
2
Multivariant analysis
2
Non-enzymatic browning
2
PPO activity
2
Persea americana
2
Polyphenol content
2
Polyphenol oxidase
2
Refrigeration
2
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1por Kahan, Andrea Edith, Padín, Susana Beatriz, Ricci, Elisabet Mónica, Ringuelet, Jorge Abel, Cerimele, Elsa, Ré, María Susana, Henning, Cynthia Patricia, Basso, Inés
Publicado 2008Aportado por: SEDICI (UNLP)Articulo -
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