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Enriquecimiento de manzana con calcio : efecto en las propiedades físico-químicas y estructurales durante el secado en corriente de aire
por
Casim, Silvina Mariel
Publicado 2011
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Enriquecimiento de manzana con calcio : efecto en las propiedades físico-químicas y estructurales durante el secado en corriente de aire
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Casim, Silvina Mariel
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Enriquecimiento de manzana con calcio : efecto en las propiedades físico-químicas y estructurales durante el secado en corriente de aire
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Casim, Silvina Mariel
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Institución
Universidad de Buenos Aires
3
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2
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
1
Formato
Tesis doctoral
2
Tesis Doctoral
1
Autor
Casim, Silvina Mariel
3
Alzamora, Stella Maris
2
Lenguaje
Español
3
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