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Ácido fumárico Bonarda 1 Compuestos fenólicos 1 Fermentación maloláctica 1 Ph 1 Vino tinto 1 Ácido málico 1
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  1. 1
    Aplicación de ácido fumárico como estrategia alternativa para inhibir la fermentación maloláctica y controlar la acidez de vinos tintos
    por Fanzone, Martín, Catania, Aníbal, Jofré, Viviana, Assof, Mariela, Fogliati, Paula, Sari, Santiago
    Publicado 2024
    Aportado por: UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza)
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    Empleo de ácido fumárico como estrategia innovadora para regular la acidez y el pH de vinos tintos
    por Fanzone, Martín, Catania, Anibal, Jofré, Viviana, Assof, Mariela, Fogliati, Paula, Sari, Santiago
    Publicado 2024
    Aportado por: UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza)
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Assof, Mariela 2 Fanzone, Martín 2 Fogliati, Paula 2 Jofré, Viviana 2 Sari, Santiago 2 Catania, Anibal 1 Catania, Aníbal 1 ver todos ...
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