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1
Diseño, formulación y evaluación de alimentos que cubran las necesidades de vitaminas A, D, E y ácidos grasos esenciales en individuos de tercera edad
por
Pellegrino, Néstor Raúl
Publicado 2015
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Tesis doctoral
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2
Estabilidad de polifenoles y caracterización físico-química y sensorial en pulpas de frutos rojos en relación a los procesos tecnológicos para la obtención de alimentos e ingredien...
por
Busso Casati, Carolina Inés
Publicado 2017
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Tesis doctoral
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3
Metodología de control para el análisis de alérgenos de leche, soja y huevo en productos cárnicos y farináceos
por
Cellerino, Karina
Publicado 2016
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
3
Colecciones
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
3
Formato
Tesis doctoral
3
Autor
Busso Casati, Carolina Inés
1
Cellerino, Karina
1
Fraga, César
1
López, Laura Beatriz
1
Pellegrino, Néstor Raúl
1
Pita Martín de Portela, María Luz
1
Lenguaje
Español
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