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Concentrated grape juice
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PH
Response surface methodology
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Spoilage
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Sugar concentration
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Zygosaccharomyces rouxii
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1
Effects of pH and sugar concentration in Zygosaccharomyces rouxii growth and time for spoilage in concentrated grape juice at isothermal and non-isothermal conditions
por
Rojo, M.C.
,
Arroyo López, F.N.
,
Lerena, M.C.
,
Mercado, L.
,
Torres, A.
,
Combina, M.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Arroyo López, F.N.
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Combina, M.
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Lerena, M.C.
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Rojo, M.C.
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Torres, A.
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