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Buera, María del Pilar
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Universidad de Buenos Aires
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Buera, María del Pilar
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Effect of potassium sorbate on colour changes in a glucose-glycine system of high water activity
por
Buera, María del Pilar
,
Resnik, Silvia Liliana
Publicado 1986
“
... a higher intensity of browning. ©
1986
Academic Press Inc. (London) Limited....
”
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Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua
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Buera, María del Pilar
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Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua
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Buera, María del Pilar
Publicado 1986
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Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua
por
Buera, María del Pilar
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1
Formato
Tesis doctoral
2
Tesis Doctoral
1
Autor
Buera, María del Pilar
Chirife, Jorge
2
Resnik, Silvia Liliana
1
Lenguaje
Español
3
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