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Universidad de Buenos Aires
Autor:
Buera, María del Pilar
Y
Pilosof, Ana María Renata
Materias:
Fabaceae
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Institución:
Universidad de Buenos Aires
Autor:
Buera, María del Pilar
Y
Pilosof, Ana María Renata
Materias:
Fabaceae
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English Abstract
1
Fabaceae
Flour
1
Food Handling
1
Heat
1
Kinetics
1
Lysine
1
Plants, Medicinal
1
Support, Non-U.S. Gov't
1
Vegetable Proteins
1
food
1
methodology
1
nonhuman
1
nutritional value
1
phaseolus vulgaris
1
protein
1
temperature
1
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Título
1
Accelerated tests for studying the loss of the nutritive value of bean flour (Phaseolus vulgaris) protein
por
Buera, María del Pilar
,
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 1984
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Autor
Buera, María del Pilar
Pilosof, Ana María Renata
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