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ALVEOLAR PERCENTAGE
1
DISTRIBUCION DE TAMAÑO DE PARTICULA
1
GELATINIZED RICE FLOUR
1
GLUTEN SUBSTITUTE
1
GOMA GUAR
1
GOMA XANTICA
1
GUAR GUM
1
HARINA DE ARROZ GELATINIZADA
1
PARTICLE SIZE DISTRIBUTION
1
PORCENTAJE ALVEOLAR
1
REOLOGIA
1
RHEOLOGY
1
SUSTITUTO DEL GLUTEN
1
XANTHAN GUM
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Título
1
Pan libre de gluten en base a arroz. Obtención y determinación de propiedades de harinas nativas y modificadas, diseño de mezclas, elaboración y caracterización del producto final...
por
Cajas Locke, Jennifer Elizabeth
Publicado 2018
Materias:
“
...
GOMA
GUAR
...
”
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Autor
Cajas Locke, Jennifer Elizabeth
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Lenguaje
Español
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