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Minimally processed fruits using hurdle technology
por
Welti-Chanes, J.
,
Alzamora, S.M.
,
López-Malo, A.
,
Tapia, M.S.
“
... and Prussia,
1986
; Mertens and Knorr, 1992). The appearance of these types of products has been closely...
”
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Alzamora, S.M.
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López-Malo, A.
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