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BENMERGUI, E.A.
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BENMERGUI, E.A.
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The prediction of water activity in aqueous solutions in connection with intermediate moisture foods II. On the choice of the best aw lowering single strong electrolyte
por
FONTAN, C.F.
,
CHIRIFE, J.
,
BENMERGUI, E.A.
“
... of a thermodynamic model equation developed by Bromley (
1973
). This study allowed us to make...
”
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2
The prediction of water activity in aqueous solutions in connection with intermediate moisture foods I. aw Prediction in single aqueous electrolyte solutions
por
BENMERGUI, E.A.
,
FONTAN, C.F.
,
CHIRIFE, J.
“
..., developed by Pitzer (
1973
), has been used for predicting the water activity (aw) in aqueous solutions...
”
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Universidad de Buenos Aires
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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BENMERGUI, E.A.
CHIRIFE, J.
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FONTAN, C.F.
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