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Autor:
Salvatori, Daniela Marisol
Materias:
TEXTURA
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Autor:
Salvatori, Daniela Marisol
Materias:
TEXTURA
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ANTHOCYANINS
2
AUTOCIANINAS
2
COLOR
2
CONVECTIVE DRYING
2
DESHIDRATACION OSMOTICA
2
FRAMBUESAS
2
FREEZE-DRYING
2
LIOFILIZACION
2
OSMOTIC DEHYDRATION
2
POLIFENOLES
2
POLYPHENOLS
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RASPBERRY
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SECADO CONVECTIVO
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TEXTURA
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Tecnologías combinadas para el desarrollo de productos de frambuesa deshidratados
por
Sette, Paula Andrea
Publicado 2015
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Tecnologías combinadas para el desarrollo de productos de frambuesa deshidratados
por
Sette, Paula Andrea
Publicado 2015
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Institución
Universidad de Buenos Aires
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Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
1
Formato
Tesis doctoral
2
Autor
Salvatori, Daniela Marisol
Sette, Paula Andrea
2
Lenguaje
Español
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