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Autor:
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Autor
Título
1
Gelation and structural characteristics of incompatible whey proteins/hydroxypropylmethylcellulose mixtures
por
Pérez, Oscar E.
,
Wargon, Victoria
,
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2006
Materias:
“
...Whey
proteins
...
”
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Autor
Pilosof, Ana María Renata
Pérez, Oscar E.
1
Wargon, Victoria
Año de Publicación
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