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Título
1
Kinetics of demulsification of food protein-stabilized oil-in-water emulsions
por
Elizalde, Beatriz Emilia
,
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 1989
Materias:
“
...
Proteins
...
”
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Autor
Elizalde, Beatriz Emilia
Pilosof, Ana María Renata
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