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Autor:
Negri, R.M.
Materias:
Flavour release
Y
Reaction kinetics
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Autor:
Negri, R.M.
Materias:
Flavour release
Y
Reaction kinetics
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Electronic nose
1
Encapsulation
1
Flavor release
1
Flavors
1
Flavour release
Gas chromatography
1
Gels
1
Mass spectrometry
1
Multivariate analysis
1
Neural networks
1
Pectin
1
Polysaccharides
1
Principal component analysis
1
Reaction kinetics
Rheology
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Título
1
Detection of flavour release from pectin gels using electronic noses
por
Monge, M.E.
,
Bulone, D.
,
Giacomazza, D.
,
Bernik, D.L.
,
Negri, R.M.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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JOUR
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Formato
JOUR
1
Autor
Bernik, D.L.
1
Bulone, D.
1
Giacomazza, D.
1
Monge, M.E.
1
Negri, R.M.
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