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Martini, S.
Materias:
High melting fraction of milk fat
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Autor:
Martini, S.
Materias:
High melting fraction of milk fat
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Blending
1
Helianthus
1
High melting fraction of milk fat
Microstructure
1
Sucrose esters
1
Sunflower oil
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Effect of sucrose esters and sunflower oil addition on crystalline microstructure of a high-melting milk fat fraction
por
Martini, S.
,
Puppo, M.C.
,
Hartel, R.W.
,
Herrera, M.L.
Materias:
“
...High melting fraction of
milk
fat...
”
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Institución
Universidad de Buenos Aires
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Autor
Hartel, R.W.
1
Herrera, M.L.
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Martini, S.
Puppo, M.C.
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