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Marangoni, A.G.
Materias:
flow kinetics
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Marangoni, A.G.
Materias:
flow kinetics
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Kiwifruit
1
Osmotic dehydration
1
Rheological properties
1
Structure
1
blanching
1
cell separation
1
dehydration
1
elasticity
1
flow kinetics
kiwifruit
1
organoleptic property
1
osmosis
1
plant tissue
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viscosity
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Título
1
Effects of processing on kiwi fruit dynamic rheological behaviour and tissue structure
por
Gerschenson, L.N.
,
Rojas, A.M.
,
Marangoni, A.G.
Materias:
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...
viscosity
...
”
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Formato
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1
Autor
Gerschenson, L.N.
1
Marangoni, A.G.
Rojas, A.M.
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