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Autor:
Farroni, Abel Eduardo
Colecciones:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Autor:
Farroni, Abel Eduardo
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Autor
Título
1
Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
por
Farroni, Abel Eduardo
Publicado 2011
Materias:
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TEXTURE
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Aportado por:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Tesis doctoral
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
Formato
Tesis doctoral
1
Autor
Buera, María del Pilar
1
Farroni, Abel Eduardo
Lenguaje
Español
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