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De Escalada Pla, M.
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1
Stabilization of L-(+)-ascorbic acid in an iron fortified vegetable product (Cucurbita Moschata duchesne ex poiret) using an alginate coating
por
De’Nobili, M.D.
,
Genevois, C.
,
Rojas, A.M.
,
Flores, S.
,
De Escalada Pla, M.
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Formato
CHAP
1
Autor
De Escalada Pla, M.
De’Nobili, M.D.
1
Flores, S.
1
Genevois, C.
1
Rojas, A.M.
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