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Buera, María del Pilar
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Maillard reaction
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1
A critical evaluation of fluorescence as a potential marker for the Maillard reaction
por
Matiacevich, Silvia Beatriz
,
Buera, María del Pilar
Publicado 2006
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Autor
Buera, María del Pilar
Matiacevich, Silvia Beatriz
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