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1
Relationships Between Texture and Rheological Properties in Blanched Apple Slices (var. Granny Smith) Studied by Partial Least Squares Regression
por
Loredo, A.B.G.
,
Guerrero, S.N.
,
Alzamora, S.M.
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...
Texture
...
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
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Autor
Alzamora, S.M.
Guerrero, S.N.
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Loredo, A.B.G.
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