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Alzamora, S.M.
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pH
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Alzamora, S.M.
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Guerrero, S.
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pH
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Saccharomyces cerevisiae
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growth inhibition
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growth period
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mathematical model
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pH
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sorbate potassium
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Título
1
Probabilistic modeling of Saccharomyces cerevisiae inhibition under the effects of water activity, pH, and potassium sorbate concentration
por
López-Malo, A.
,
Guerrero, S.
,
Alzamora, S.M.
Materias:
“
...sorbate
potassium
...
”
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Universidad de Buenos Aires
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Autor
Alzamora, S.M.
Guerrero, S.
López-Malo, A.
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