Estabilidad de enzimas en medios de distinta movilidad molecular. Impacto de interacciones con azúcares y biopolímeros y de la encapsulación

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El objetivo del presente trabajo fue analizar la estabilidad enzimática en medios de distinta movilidad molecular y las interacciones intermoleculares específicas que la favorecen. Se estudió el efecto de azúcares (trehalosa), sales y biopolímeros modificados con β-ciclodextrinas (CD) sobre las prop...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Santagapita, Patricio Román
Formato: Tesis Doctoral
Lenguaje:Español
Publicado: 2010
Materias:
ESTABILIDAD ENZIMATICA
MOVILIDAD MOLECULAR
INTERACCIONES MOLECULARES
INMOVILIZACION POR DESHIDRATACION
CONGELACION
ENCAPSULACION
TREHALOSA
BIOPOLIMEROS NATURALES Y SINTETICOS
SS-CICLODEXTRINA
CAPSULAS DE POLIELECTROLITOS
DENDRIMEROS
ENZYMATIC STABILITY
MOLECULAR MOBILITY
MOLECULAR INTERACTIONS
IMMOBILIZATION BY DEHYDRATION
FROZEN MEDIA
ENCAPSULATION
TREHALOSE
NATURAL AND SYNTHETIC BIOPOLYMERS
SS-CYCLODEXTRIN
CAPSULES OF POLYELECTROLYTES
DENDRIMERS
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n4626_Santagapita
Aporte de:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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