Estudio de la estabilidad de espumas por medio del procesamiento semi-automático de imágenes

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El objetivo del presente trabajo es estudiar la estabilidad de una espuma usando únicamente imágenes obtenidas con un microscopio óptico. Presentamos una forma alternativa y más económica de obtener resultados de importancia para el área de alimentos como ser el estudio del proceso de desestabilizac...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ferrari, Hernán Javier, Sceni, P., Wagner, J., Ortega, G.
Lenguaje:	Español
Publicado:	2010
Materias:	ESPUMAS BURBUJAS ANALISIS DE IMAGENES ALIMENTOS FOAMS BUBBLES IMAGE ANALYSIS FOODS
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.12110/afa_v22_n01_p072
Aporte de:	Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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