Fortificación de yogur batido con alto contenido proteico

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Nieto, Ivana, Karlen, Joselina, Ramos, Elizabet, INTI-Lácteos Rafaela, AR
Formato: article
Lenguaje:Español
Publicado: Publitec 2013
Materias:
Yogurt
Enriquecimiento de alimentos
Alimentos proteicos
Valor nutritivo
Valor proteico
Proteínas
Análisis fisicoquímico
Análisis microbiológico
Análisis sensorial
Análisis estadístico
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHf274/3a0dae2e.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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