Desarrollo de alimentos de alto valor nutricional y bajo costo en base a soja

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Orbea, María Marta, Apro, Nicolás Jorge, INTI-Cereales y Oleaginosas. 9 de Julio, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Desarrollo e innovación tecnológica, alimentos, autogenerado
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2004
Materias:
Soja
Alimentos proteicos
Valor nutritivo
Proteínas vegetales
Valor proteico
Harinas
Mezclas
Maíz
Análisis fisicoquímico
Análisis sensorial
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH37d4/3d5cb128.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
Descripción
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