Elaboración de pan con bajo contenido de sal agregada; Plan Vigía: primera etapa

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Blasco, R., Espínola, T., Freile, G., Gambarotta, L., Gil, G., Liber, M., Stacey, E., Zapico, V., INTI-Cereales y Oleaginosas. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Investigación aplicada, alimentos, autogenerado
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2004
Materias:
Pan
Cloruro de sodio
Salud
Panadería
Panificación
Muestreo
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH05c1/d69c9257.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
Descripción
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