Las cámaras de maduración en la PyMES queseras

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pedersen, Per, Unión Europea. UE, Seminario de cierre técnico: "Mejora de la Eficiencia y de la Competitividad de las Pymes Queseras"
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI-Lácteos 2007
Materias:
Industria láctea
Quesos
Temperatura
Humedad
Ventilación
Quesos de pasta blanda
Quesos de pasta semidura
Envases
Vacío
Quesos de pasta dura
Queso parmigiano reggiano
Cámaras
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0103/8c407259.dir/PedersonCamaras.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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