Efecto del tratamiento térmico sobre patógenos en la pasteurización de salmón rosado elaborado por el método sous vide

Mostrar todas las versiones(2)

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Zorrilla, J., Villian, M., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Mar del Plata. Buenos Aires, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Formato:	article
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI 2013
Materias:	Tratamientos térmicos Pasteurización Salmón
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHf3ca/18ffa0c1.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)

Ejemplares similares

Efecto del tratamiento térmico sobre patógenos en la pasteurización de salmón rosado elaborado por el método sous vide
por: Zorrilla, J., et al.
Publicado: (2013)

Manual de plantas de pasteurizacion /
Publicado: (1971)

Manual de plantas de pasteurización /
Publicado: (1971)

Evaluación del proceso de pasteurización de leche materna en el banco de leche humana del hospital materno infantil ramón sardá
por: Espinosa, V., et al.
Publicado: (2013)

Evaluación del proceso de pasteurización de leche materna en el banco de leche humana del hospital materno infantil ramón sardá
por: Espinosa, V., et al.
Publicado: (2013)

Genética de la invasión del salmón Chinook (Oncorhyncus tshawytscha) en Patagonia Argentina-Chilena /
por: Mezga, Bárbara
Publicado: (2009)

Genética de la invasión del salmón Chinook (Oncorhyncus tshawytscha) en Patagonia Argentina-Chilena /
por: Mezga, Bárbara
Publicado: (2009)

Pasteurización de leche utilizando un horno solar
por: Esteves Miramont, Alfredo, et al.
Publicado: (2006)

Enfermedades de la trucha y del salmón.
por: Roberts, Ronald J.
Publicado: (1980)

Modelado y simulación de la cocción-pasteurización <i>sous vide</i> de músculos semitendinosus bovinos aplicando ciclos de temperatura constante de autoclave (CRT) y ciclos de temperatura variable de autoclave (VRT)
por: Ormando, Paula
Publicado: (2011)

André Salmon : inédits, poèmes choisis, bibliographie des oeuvres poétiques, dessins, portraits, fac-similés /
por: Salmon, André, 1881-1969
Publicado: (1956)

Determinación del origen del salmón chinook (oncorhynchus tshawytscha) del río Santa Cruz, aplicando técnicas de ADN mitocondrial /
por: Becker, Leandro
Publicado: (2004)

Parámetros de calidad durante el almacenamiento refrigerado de salmón de mar (Pseudopercis semifasciata)
por: Tironi, Valeria Anahí, et al.
Publicado: (2004)

Resultados de algunas experiencias sobre elaboración de jugo de naranja por el procedimiento de la pasteurización
por: Freneau, Fernando
Publicado: (1928)

Efecto de la pasteurización sobre la composición en ácidos grasos en leche de vaca.
por: Gagliostro, G.A

Role of ion channels in salt secretion by atlantic salmon gills during acclimation to seawater
por: Morera, Francisco J., et al.
Publicado: (2015)

Elaboración de aceitunas verdes según el método sevillano con pasteurización previa de los frutos
por: Calzada Percivale, Jorge Alberto
Publicado: (1992)

Estudio del problema higiénico-social de la pasteurización de la leche, inmediatamente de ser ordeñada, en algunos tambos suburbanos y rurales del país
por: Freneau, Fernando
Publicado: (1933)

Mathematical models for optimizing production chain planning in salmon farming
por: Durán, Guillermo A., et al.
Publicado: (2013)

Mathematical models for optimizing production chain planning in salmon farming
por: Bravo, F., et al.

Physicochemical and antimicrobial properties of bovine and salmon gelatin-chitosan films
por: Matiacevich, Silvia Beatriz, et al.
Publicado: (2013)

Physicochemical and antimicrobial properties of bovine and salmon gelatin-chitosan films
por: Matiacevich, S., et al.

Textural and physicochemical characteristics of salmon [salmo salar] treated by different smoking processes.
por: Olaia Martínez, Jesús Salmerón

Calidad bacteriológica de la leche en relación con la pasteurización análisis comparativo entre ambos tambos manuales y mecánicos
por: Giuseppucci, Ricardo Omar
Publicado: (1978)

Effects of pH and ionic strength on the protease activity of gastric extracts from the Coho salmon Oncorhynchus kisutch

Modelado del calentamiento y pasteurización de productos líquidos en tanques con y sin agitación asistidos por microondas
por: Arballo, Javier Ramiro, et al.
Publicado: (2016)

Algunos aspectos de la biología del salmón del pacifico -oncorhynchus tshawytscha- presente en la provincia del Chubut /
por: Grosman, Fabián
Publicado: (1992)

Revisión sistemática de los cambios químicos producidos en la composición de la leche humana luego de la pasteurización Holder : Bases para adecuar la fortificación y/o suplementación de nutrientes
por: Tenisi, Mariela Soledad
Publicado: (2019)

Aguas arriba : la transformación socioeconómica del ecosistema Llanquihue-Chiloé (Chile), durante los años 90 /
por: Muñoz Gomá, Oscar
Publicado: (2009)

Calidad bacteriológica de la leche en relación con la pasteurización análisis comparativo entre ambos tambos manuales y mecánicos
por: Giuseppucci, Ricardo Omar
Publicado: (1978)

Simulación del proceso de pasteurización de leche por microondas y por inmersión : Análisis comparativo del tipo de tratamiento y orientacion del envase
por: Lespinard, Alejandro Rafael, et al.
Publicado: (2016)

Simulación numérica de los perfiles de temperatura y velocidad durante la pasteurización de alimentos líquidos viscosos:efecto de la orientación del envase
por: Lespinard, Alejandro Rafael, et al.
Publicado: (2014)

Viral checks of patagonian salmonids : the first official record in Argentina ; Pruebas virales en salmonidos patagonicos : primer registro oficial en Argentina /
por: Coria, Claudio Omar
Publicado: (1996)

La salmonicultura en Neuquén y Río Negro : situación en octubre de l996.
por: Prieto, Ana B.
Publicado: (1996)

Algunos aspectos de la biología del salón del Pacífico (Oncorhyunchus tshawytsona) presente en la provincia del Chubut
por: Grosman, Fabián
Publicado: (1992)

Salmonidenzucht in Mitteleuropa
por: Buschkiel,Alfred
Publicado: (1931)

Salmonidenzucht in Mitteleuropa. Handbuch der Binnenfischerei Mitteleuropas
por: Buschkiel, Alfred
Publicado: (1931)

The pasteurization of milk
por: Wilson, G. S.
Publicado: (1942)

Evaluación del proceso de pasteurización de leche materna en el Banco de Leche Humana del Hospital Materno Infantil Ramón Sardá
por: Espinosa, V., et al.
Publicado: (2013)

Derrumbe
por: Sánchez, Bianca Estela