Protein ingredients control in gluten free products using SDS-PAGE, developed competitive enzyme immunoassays

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cellerino, Karina, Cagnasso, Carolina Elisa, Greco, Carola, Docena, Guillermo, Polenta, Gustavo, Ferreyra, Verónica, López, Laura Beatriz
Formato: article
Lenguaje:Inglés
Publicado: SciencePG 2018
Materias:
Proteinas
Alérgenos
Alimentos alergénicos
Gluten
Celíacos
Enzimas
Inmunoensayos
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH85e2.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)

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