Alergia alimentaria : epidemiología, manifestaciones clínicas, calidad de vida y alérgenos en leche materna
Existen múltiples factores que dificultan obtener datos precisos sobre la prevalencia de alergia a los alimentos, entre ellos la variabilidad en las definiciones de alergia, en las poblaciones de estudio (edad, ubicación geográfica), en las metodologías y los factoressocio-culturales que intervienen...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | proyecto_de_investigacion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/1818/1/PI_Marini.pdf |
| Aporte de: |
| Sumario: | Existen múltiples factores que dificultan obtener datos precisos sobre la prevalencia de alergia a los alimentos, entre ellos la variabilidad en las definiciones de alergia, en las poblaciones de estudio (edad, ubicación geográfica), en las metodologías y los factoressocio-culturales que intervienen en la exposiciones dietét. A pesar deesto, se estima que la prevalencia de la alergia a alimentos varía entre el 2 y el 10% dela población general. En países desarrollados la prevalencia de laalergia alimentaria es del 6% en la población pediátrica y del 4% en población adulta, pero los datos de países no desarrollados no son precisos.Está demostrado que la incidencia de las alergias alimentarias en el mundo se encuentra en aumento, lo cual genera la necesidad detener datos locales sobre el comportamiento epidemiológico de estas patologías en nuestra población.Existen evidencias de pasaje de proteínas de alimentos a través de la leche materna, por ejemplo proteínas de leche de vaca, de maní y de huevo de gallina. En casos en los cuales el paciente se encuentre en período de lactancia materna, se indica dieta de exclusión del alimento responsable de los síntomas a la madre.Es así que se ha observado que la ?-lactoglobulina (BLG), un alérgeno principal en la leche de vaca, puede detectarse en la leche materna humana hasta 7 días después de la ingestión de leche de vaca.A menudo las dietas de exclusión indicadas a las madres en período de lactancia son muy amplias debido a la ausencia de metodologías que faciliten la identificación proteica del alergeno en relación con la composición del alimento.Por lo expuesto, es indispensable evaluar cuál es el comportamiento en nuestra población para tomar conciencia del impacto en la calidad de vida del paciente y la intensa repercusión en su entorno familiar, lo cual conlleva dificultades sociales importantes con un potencial riesgo nutricional para el niño y la madre. |
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