Revisión bibliográfica sobre la migración de metales y otros elementos desde utensilios de cocina hacia los alimentos

Fil: Casaburi, Manuela. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Casaburi, Manuela, Flamini, Nazarena, Lettieri, Juliana, Therisod, Mercedes, Menchi, Ariadna, Stambullian, Marcela
Formato: Artículo artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición
Materias:
Migración
Hierro
Aluminio
Acero inoxidable
Teflón
Migration
Iron
Aluminum
Stainless steel
Teflon
Acceso en línea:http://old.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/19a/rb/832_c.pdf
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol4_no1-4_1_1_html
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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