Mermeladas de frutas tropicales : caso de estudios CEPICAFE

Fil: Pingo Lozada, José Félix. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pingo Lozada, José Félix
Otros Autores:	Dulce, Evangelina G.
Formato:	info:eu-repo/semantics/other info:ar-repo/semantics/trabajo final de especialización acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2014
Materias:	MERMELADAS ASOCIACIONES DE AGRICULTORES PERU FRUTAS TROPICALES COMERCIALIZACION COOPERATIVA EXPORTACIONES ESTRATEGIAS DE DESARROLLO RURAL
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spelling	I28-R145-2014pingojosefelix_oai2023-08-29 Dulce, Evangelina G. Pingo Lozada, José Félix 2014 Fil: Pingo Lozada, José Félix. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados; Argentina. En el Noreste Peruano existe una gama de frutas tropicales, que debido a su manejo agrícola y su ubicación dentro de zonas geográficas con certificación de comercio justo, presentan un alto potencial para la exportación. El pequeño productor encuentra grandes dificultades en la comercialización de sus productos en forma aislada, en medio de un escenario internacional de crecientes fusiones y adquisiciones de empresas. El incremento de la demanda global de productos y la coordinación de los sistemas de abastecimiento implican la necesidad de generar innovaciones, sobre todo a nivel organizacional y comercial. Un ejemplo es la conformación de organizaciones de productores con el fin de industrializar sus productos y acceder a mercados internacionales. En el caso de los productores de fruta tropical de la región de Piura optaron por eliminar el carácter temporal de estas, a través, de la producción de mermeladas, producto de interés para algunos comercializadores internacionales involucrados en el rubro de comercio justo. El objetivo de esta investigación es identificar y describir las fortalezas desde el punto de vista organizacional y las estrategias comerciales en las que se apalancó el crecimiento y la inserción del producto mermeladas de frutas tropicales del Perú, para ingresar en el comercio justo, y mejorar así, la inserción de pequeños productores en el mercado internacional. Se utilizó el tipo de investigación fenomenológica y como metodología de abordaje el estudio de caso simple, tomando el caso de la Central piurana de Cafetaleros (CEPICAFE). La unidad de análisis estudiada fue el negocio de mermeladas de frutas tropicales de esta organización. Se analizó desde la teoría de la moderna organización industrial a CEPICAFE, una organización de productores de mermeladas de frutas tropicales que se conformó por la iniciativa de un grupo interprofesional. Se identificaron como estrategias de apalancamiento las fortalezas organizacionales para conformar un subsistema estrictamente coordinado de mermeladas tropicales; se consolidó la identificación de los actores con la organización y la aplicación de la experiencia organizativa adquirida con otras cadenas productivas. Se identificaron como estrategias adoptadas el liderazgo en costos en el desarrollo del producto, y la diferenciación a través de la certificación de comercio justo. Estas estrategias permitieron el ingreso de mermeladas tropicales en el nicho de comercio justo. Especialización en Agronegocios y Alimentos 40 p.: tbls., grafs., fot. application/pdf http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2014pingojosefelix es Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía info:eu-repo/semantics/openAccess openAccess http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/page/biblioteca#section4 MERMELADAS ASOCIACIONES DE AGRICULTORES PERU FRUTAS TROPICALES COMERCIALIZACION COOPERATIVA EXPORTACIONES ESTRATEGIAS DE DESARROLLO RURAL Mermeladas de frutas tropicales : caso de estudios CEPICAFE info:eu-repo/semantics/other info:ar-repo/semantics/trabajo final de especialización info:eu-repo/semantics/acceptedVersion acceptedVersion http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aagtesis&d=2014pingojosefelix_oai
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Mermeladas de frutas tropicales : caso de estudios CEPICAFE

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