Inversión tecnológica, demanda externa y competitividad del sistema de agronegocios de quinua en el Perú

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El sistema agroalimentario enfrenta grandes cambios como la preferencia de los consumidores en productos nutritivos y saludables. En tal sentido, la quinua es un cereal ancestral originario de los andes del Perú, cuya producción y el consumo se incrementó notablemente en los últimos años, siendo Bol...

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Autor principal: Tarapa Chagua, Efraín Amador
Otros Autores: Toranzos Torino, Guillermo Nicanor, dir.
Formato: masterThesis tesis de maestría acceptedVersion Tesis Tesis de Maestría
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2016
Materias:
CHENOPODIUM QUINOA
PERU
EXPORTACIONES
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
DEMANDA
COMPETENCIA ECONOMICA
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone//collect/tesis/index/assoc/2016tara/pachagua.dir/doc.pdf
Aporte de:
FAUBA Digital - Facultad de Agronomía (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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description El sistema agroalimentario enfrenta grandes cambios como la preferencia de los consumidores en productos nutritivos y saludables. En tal sentido, la quinua es un cereal ancestral originario de los andes del Perú, cuya producción y el consumo se incrementó notablemente en los últimos años, siendo Bolivia, Perú y Ecuador los principales productores y exportadores en el mundo. Si bien Perú representa gran parte de la producción y exportación de quinua en el mundo, se desconoce si su competitividad se sustenta a partir de la inversión tecnológica y/o el crecimiento de la demanda externa. En base en ello, el objetivo de la investigación consistió en determinar la relación del impacto de la inversión tecnológica y demanda externa sobre la producción y la competitividad del sector de quinua en el Perú, periodo 2000 - 2014. El logro del objetivo implicó el uso de metodologías descriptivas, cualitativas -diamante de Porter- y cuantitativas -Índice Ventajas Comparativas Reveladas y un modelo econométrico-. El análisis descriptivo muestra que el ambiente externo e interno determina las condiciones de Perú como primer productor y exportador de quinua al mundo. El IVCR, el cual es superior a uno, significó que el país tiene especiales condiciones para exportar este cereal. El Diamante de Porter, permitió identificar de qué manera la ventaja competitiva se sustenta en atributos tales como factores básicos -agua, tierra, clima, mano de obra- factores avanzados -información, investigación y financiamiento-; condición de la demanda -consumo interno, exportaciones-, y el gobierno a través de las políticas comerciales, basadas en la apertura comercial, lo cual permitió acceder a precios internacionales en relación con los insumos y la tecnología. Por último, con el modelo econométrico se demostró que la VCR en la quinua se puede explicar a partir del volumen exportado y de una dummy tecnológica que señaló la importancia del cambio de esta variable en el tiempo. La quinua peruana tiene ventajas competitivas dinámicas para la producción y comercialización, debido al comportamiento de las VCR que se basan en el crecimiento del volumen exportado y el cambio tecnológico. Asimismo, se destacan el buen desempeño de los factores básicos, avanzados y la apertura comercial, sin embargo, aún requiere mayor impulso en investigación y desarrollo para prevalecer en el tiempo.
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