Modificaciones Enzimáticas del Gluten y su Relación con las Propiedades Funcionales
Fil: Drago, Silvina Rosa. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.
Guardado en:
| Autor principal: | Drago, Silvina Rosa |
|---|---|
| Otros Autores: | González, Rolando José |
| Formato: | Tesis doctoral acceptedVersion Tesis |
| Lenguaje: | Español Español |
| Publicado: |
2007
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/14 |
| Aporte de: |
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