Evaluación de la capacidad de formación de biofilm por microorganismos patógenos causantes de enfermedades transmitidas por alimentos.

La capacidad de los microorganismos para adherirse a las superficies y formar biofilms se ha convertido en una seria preocupación para la industria alimentaria. Principalmente porque dentro de estas comunidades las células son más resistentes a los procesos de limpieza y desinfección. Además pueden...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Arbeleche, Nicolás Agustín
Formato:	Artículo revista
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2019
Materias:	Biofilm Escherichia coli Salmonella Listeria monocytogenes Staphylococcus aureus Tecnología de los alimentos Patógenos alimentarios Alimentos Enfermedades transmitidas por alimentos Listeriosis Salmonelosis
Acceso en línea:	https://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/2057
Aporte de:	Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro

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