Evaluación de planes de Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) de productos pesqueros

El análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) es un sistema preventivo que permite identificar peligros específicos y medidas para su control, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. En Argentina, desde mediados de la década del ’90, este sistema es obligatorio para la...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Villar, Daiana
Formato:	Artículo revista
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2017
Materias:	Productos pesqueros SENASA Tecnología de los alimentos APPCC Control de calidad Alimentos Pescado Inspección de los alimentos Sanidad alimentaria Higiene alimentaria Argentina Buenos Aires Mar del Plata Industria pesquera
Acceso en línea:	http://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/1417
Aporte de:	Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro

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