Calidad de poroto (Phaseolus vulgaris L.) almacenado en silobolsa en condiciones de intemperie en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos

El objetivo del trabajo fue estudiar el deterioro del poroto blanco alubia almacenado en silobolsa con la presencia de materias extrañas y granos partidos. Se evaluaron silobolsas con diferentes contenidos iniciales de humedad, materias extrañas, granos partidos y granos manchados. Se midió la evolu...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Godoy, Adriana Iris
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/95131
Aporte de:
id I19-R120-10915-95131
record_format dspace
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Ciencias Agrarias
Bolsas plásticas
Atmósfera modificada
Deterioro de granos
Material fino
Plastic bags
Modified atmosphere
Spoilaged grains
Fine material
spellingShingle Ciencias Agrarias
Bolsas plásticas
Atmósfera modificada
Deterioro de granos
Material fino
Plastic bags
Modified atmosphere
Spoilaged grains
Fine material
Godoy, Adriana Iris
Calidad de poroto (Phaseolus vulgaris L.) almacenado en silobolsa en condiciones de intemperie en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos
topic_facet Ciencias Agrarias
Bolsas plásticas
Atmósfera modificada
Deterioro de granos
Material fino
Plastic bags
Modified atmosphere
Spoilaged grains
Fine material
description El objetivo del trabajo fue estudiar el deterioro del poroto blanco alubia almacenado en silobolsa con la presencia de materias extrañas y granos partidos. Se evaluaron silobolsas con diferentes contenidos iniciales de humedad, materias extrañas, granos partidos y granos manchados. Se midió la evolución de estos parámetros y la concentración de dióxido de carbono. Se registró humedad relativa y temperatura del aire intergranario. Se utilizó la actividad acuosa como parámetro de actividad microbiana. Los resultados indican que el manchado de los granos aumentó con altos contenidos iniciales de manchado, humedad y materias extrañas, que coincidió con el incremento de microorganismos. Estos últimos se localizaron según la ubicación del material fino en la base de la bolsa, o en puntos húmedos del estrato superior producto de la condensación. Bajos valores de humedad y materias extrañas evidenciaron control microbiano por humedad relativa <70%. Se observó interacción entre los efectos de materias extrañas y granos partidos, que generó el manchado de los granos, favorecida por períodos prolongados y altas temperaturas. El efecto de los granos partidos se relacionó con el contenido de humedad y el efecto del material extraño con el tiempo. Se observó la estratificación de la humedad. La concentración de dióxido de carbono aumentó con el incremento de la temperatura. Los incrementos de la actividad acuosa se relacionaron con altas proporciones de materias extrañas y granos partidos presentes en el granel, y con elevados contenidos de humedad de los mismos y del grano, lo cual ocasiona mayor actividad microbiológica.
format Articulo
Articulo
author Godoy, Adriana Iris
author_facet Godoy, Adriana Iris
author_sort Godoy, Adriana Iris
title Calidad de poroto (Phaseolus vulgaris L.) almacenado en silobolsa en condiciones de intemperie en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos
title_short Calidad de poroto (Phaseolus vulgaris L.) almacenado en silobolsa en condiciones de intemperie en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos
title_full Calidad de poroto (Phaseolus vulgaris L.) almacenado en silobolsa en condiciones de intemperie en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos
title_fullStr Calidad de poroto (Phaseolus vulgaris L.) almacenado en silobolsa en condiciones de intemperie en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos
title_full_unstemmed Calidad de poroto (Phaseolus vulgaris L.) almacenado en silobolsa en condiciones de intemperie en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos
title_sort calidad de poroto (phaseolus vulgaris l.) almacenado en silobolsa en condiciones de intemperie en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos
publishDate 2019
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/95131
work_keys_str_mv AT godoyadrianairis calidaddeporotophaseolusvulgarislalmacenadoensilobolsaencondicionesdeintemperieenrelacionalapresenciademateriasextranasygranospartidos
AT godoyadrianairis qualityofstoredbeanphaseolusvulgarislinoutdoorsilobagrelatedtothepresenceofforeignmattersandbrokengrains
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820491253579776