Conservación de zapallos (Cucurbita pepo L.) var. Frontera : cultivo orgánico y tradicional

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Objetivos: Determinar el período de conservación de zapallo orgánico respecto del tradicional, en dos condiciones de almacenamiento. Materiales y métodos: Zapallos variedad Frontera se limpiaron en seco y se pesaron individualmente para controlar pérdida de peso; se consignaron características ex...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Guinle, Viviana, Vignoni, Lucía, Winter, Patricia, Araniti, Verónica, Tapia, Olga, Granval, Nélida
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2004
Materias:
Mendoza (Argentina)
Calabaza (cucúrbita)
Almacenamiento
Análisis organoléptico
Datos estadísticos
Zapallo orgánico
Evaluación sensorial
Squash
Storage
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/85
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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