Mermelada de tomates anaranjados

La demanda actual de los consumidores se orienta hacia productos que además de un buen contenido nutricional, presenten características beneficiosas para la salud. Considerando esta tendencia, este trabajo se ha enfocado en generar un nuevo producto procesado de tomate, diferenciado por sus propieda...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Peppi, Claudio Darío
Otros Autores:	Sance, Maria Mirta
Formato:	Tesis de grado publishedVersion Tesina de grado
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2015
Materias:	Mermeladas Tomate Antioxidantes Alimentos saludables Fitoquímicos
Acceso en línea:	http://bdigital.uncu.edu.ar/7093
Aporte de:	Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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