Diferencias en el perfil lipídico de alimentos fritos con distintos tipos de aceites para la buena recomendación nutricional de las frituras
El presente trabajo de tesis trata de las diferencias entre los perfiles lipídicos de un alimento según el aceite con el cual se lo fríe. Para llevar a cabo dicho trabajo se usaron dos tipos de aceites, aceite de oliva virgen extra y aceite de girasol; y tres tipos de alimentos distintos en su porce...
Guardado en:
| Autor principal: | Acosta Manrique, Nicolás Damián |
|---|---|
| Otros Autores: | Raimondo, Emilia Elizabeth |
| Formato: | Tesis de grado publishedVersion Tesina de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/17136 |
| Aporte de: |
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