Is it possible measure reducing sugar in wines by Fehling Causse Bonnans method, without using neutral lead acetate?

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The Argentine official method to determine the content of reducing sugars in musts and wines is the Causse Bonnans Fehling method. This method requires a sampletreatment to obtain a decolorized and clear solution. Activated charcoal and lead acetate are used for this procedure. The effects of lead p...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cobos, David, Germano, Laura, Malovini, Emiliano, Paladino, Silvia
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Ciencias Agrarias-UNCuyo 2017
Materias:
técnicas analíticas
vino
Fehling Causse Bonnans
azúcares reductores
plomo
analytical techniques
wine
Fehling CausseBonnans
reducing sugars
lead
Acceso en línea:https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/RFCA/article/view/3130
Aporte de:
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo de Universidad Nacional de Cuyo

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