Evidencias químicas de preparación de alimentos en la alfarería de la depresión del río Salado

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La preparación, el consumo y el almacenamiento de alimentos en cacharros de cerámica dejan residuos que penetran en la matriz porosa de los recipientes. En este trabajo se buscó reconocer algunos de esos residuos aplicando la técnica de análisis químico de cromatografía de gases. Se presentan los re...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Frére, María Magdalena, González, María Isabel, Chan, Débora, Flores, Myriam
Formato: article artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
cerámica
alimentos
análisis químicos
río Salado bonaerense
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/2133/6557
http://hdl.handle.net/2133/6557
http://suquia.ffyh.unc.edu.ar/handle/2133/6557
Aporte de:
Suquía - Instituto de Antropología de Córdoba (IDACOR, CONICET y UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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